یکی از پدیده‌های بین‌المللی محبوب، مهم و رو به رشد امروزی، غذا خوردن در رستوران است. شما به هر جایی که سفر می‌کنید، افرادی را مشاهده می‌کنید که خارج از تفاوت قومیتی، ملیتی، سنی و… در حال خوردن غذا یا نوشیدن نوشیدنی در رستوران‌های مختلف هستند. رستوران‌های بین‌المللی از این که مصرف‌کنندگان وقت خود را در رستوران آن‌ها بگذرانند و غذای بیشتری میل کنند، سود و درآمد بسیار زیادی کسب می‌کنند.
رستوران‌های امروزی اشکال مختلفی دارند و به طور قابل توجهی از ریشه‌های گذشته خود توسعه یافته‌تر هستند. در واقع، مفهوم اصلی رستوران امروزی مشابه مفهمو رستوران‌های گذشته است و می‌توان آن را به عنوان مکانی تعریف کرد که در آن نوشیدنی و غذا به ازای پرداخت مبلغی سرو می‌شود. با این تعریف و با وجود تنوع بسیار زیاد رستوران‌ها، نمی‌توان علت تنوع رستوران‌ها را به خوبی متوجه شد. به طور کلی، رستوران‌ها را می‌توان براساس ویژگی‌های مصرف‌کننده از جمله سن، جنسیت، قومیت و سبک زندگی و همچنین عناصر دیگر مانند موقعیت جغرافیایی، منوی غذایی، سبک خدمات، قیمت و ساختار‌های مالکیت نیز تقسیم‌بندی کرد. در ادامه به علت تمایز رستوران‌های بین المللی خواهیم پرداخت.
امکانات رستوران بین المللی
امکانات رستوران بین المللی را می‌توان به سه دسته کلی زیر تقسیم کرد:
- نظافت و بهداشت یک رستوران بین المللی باید همیشه بی‌عیب و نقص باشد.
- شرایط فیزیکی یک رستوران بین المللی همواره باید کاملاً نو باشد.
- موقعیت مکانی یک رستوران بین المللی باید قابل دسترس و مناسب باشد.
ارزیابی خدمات رستوران بین المللی
یک رستوران بین المللی طیف گسترده‌ای از تجربه غذا خوری متمایز را به مشتریان خود ارائه می‌کند و می‌تواند بهترین و لذیذ‌ترین غذا‌ها و خدمات را در اختیار آن‌ها قرار دهد. دکور و چیدمان یک رستوران بین المللی، بر تجربه غذاخوری مشتریان تأثیر بسیار زیادی دارد و زمانی که وارد یک رستوران در سطح بین المللی می‌شوید، می‌توانید انتظارات زیر را داشته باشد:
انتظارات مربوط به محصولات رستوران
- نوشیدنی مناسب و با کیفیت در سرویس رستوران سرو می‌شود.
- منوی رستوران منحصر به فرد است.
- طعم و کیفیت غذای سرو شده در رستوران فوق‌العاده است.
انتظارات مربوط به امکانات رستوران
- کارکنان رستوران از پوشش مناسبی استفاده می‌کنند که با سبک رستوران مطابقت دارد.
- دکوراسیون سالن غذاخوری با محیط و سبک رستوران هماهنگ است.
- ظروف چینی طلاکوب، ظروف نقره، ظروف شیشه‌ای موجود در رستوران کیفیت بسیار بالایی دارد و تمیز است.
- رومیزی‌های رستوران تمیز است و با سبک و سیاق رستوران هماهنگی کامل دارد.
- سرویس بهداشتی موجود در رستوران تمامی امکانات لازم را دارد و همواره تمیز و ضد عفونی می‌شود.
- کارکنان رستوران خیلی سریع در دسترس مشتریان قرار می‌گیرند و به آن‌ها رسیدگی می‌کنند.
- نوشیدنی‌های موجود در رستوران توسط فردی آموزش دیده سرو می‌شود.
- میز‌های رستوران در فاصله خوبی قرار دارند و حریم شخصی مشتریان حفظ می‌شود.
به طور کلی، روش‌های متعددی برای طبقه‌بندی یک رستوران بین المللی وجود دارد و معمولاً این گونه رستوران‌ها برای رسیدن به چنین موقعیتی مورد بررسی افراد بسیاری قرار می‌گیرند.
